È un dolce marocchino popolare composto da farina dorata in forno, mandorle fritte e semi di sesamo tostati. Il dolce non viene cotto al forno, poiché tutti gli ingredienti vengono semplicemente mescolati.Ricco e con un sapore di frutta secca, il sellou è considerato un alimento che ripristina energia e salute, ed è per questo che viene tradizionalmente servito durante il Ramadan e in occasione di celebrazioni o eventi speciali.
- +212 612 776 657
- +34 644 95 54 28
- +52 777 360 6588
- +1 (781) 771-6301
Durata
13 giorni
Età Minima
12+ Anni
ritiro
aeroporto
Tipo di tour
Spiaggia, Montagna
I MIGLIORI TOUR CULINARI DEL MAROCCO 2023
I Migliori Tour Gastronomici MarocchiniIl Marocco è un crogiolo di molte tribù (tribù berbere, tribù arabe, beduine, tribù nere africane ed europee), il che significa un’abbondanza di piatti tradizionali locali. In Marocco esistono cibi comuni e cibi speciali, tipici di cerimonie ed eventi.Quindi, quando pianifichi un viaggio in Marocco, dovresti organizzare anche il tuo piano gastronomico marocchino in sincronia con il tuo itinerario giornaliero.Il piatto principale marocchino che la maggior parte delle persone conosce è il couscous. La carne bovina è la carne rossa più consumata in Marocco, solitamente mangiata in un tajine con una vasta selezione di verdure. Anche il pollo è molto comune, cucinato in tajine o arrosto. Vengono utilizzati anche ingredienti aggiuntivi come prugne, uova sode e limone. Come il loro cibo nazionale, il tajine ha un sapore unico grazie a spezie popolari come zafferano, cumino, cannella, zenzero, coriandolo e peperoncino macinato.Un pasto tipico inizia con una serie di insalate calde e fredde, seguito da un Tajine o Dwaz. Spesso, per un pasto formale, segue un piatto di agnello o pollo, oppure couscous guarnito con carne e verdure.I marocchini mangiano con forchetta, coltello e cucchiaio oppure con le mani usando il pane come utensile, a seconda del piatto servito.
1. Tajine o Tajin
Il Tajine è un piatto emblematico della cucina del Maghreb, in particolare del Marocco. Si tratta di una sorta di stufato in cui vengono cotti verdure e carne. Prende il nome anche dall’utensile, un contenitore di forma conica, in cui viene cotto. Sebbene comune in Algeria e Marocco, il tajine è di origine berbera e, secondo gli esperti, puoi assaggiare il Tajine in qualsiasi parte del Marocco.
2. Il couscous è originario
3. Bastilla (o Pastilla)
4. Rfissa
5. Mechoui
Questo piatto viene cotto a fuoco lento (spesso tutta la notte) in un forno interrato, dove l’intero agnello viene posto per cuocere sulla brace fino a quando la carne non si stacca dall’osso e viene servita direttamente.Cumino e un pizzico di sale forniscono la condimentazione perfetta per il tenero Mechoui, che viene spesso servito durante i matrimoni. Puoi trovare questo piatto a Marrakech oppure devi richiederlo con 2 giorni di anticipo nel Deserto del Sahara. È ideale da accompagnare con una tazza di tè molto dolce, o tre!
6. KHOBZ (Pane)
Questo pane croccante viene tipicamente cotto in forni a legna comuni e servito con molti pasti. Assicurati anche di provare tutti gli altri pani in Marocco, come la harcha (un pane burroso), il rghaif (un pane sfogliato piatto) o la baghira (una crumpet spugnosa). Sì, dammi tutti i carboidrati!
7. SARDINE PICCANTI e Frutti di Mare
L’economia del Marocco si basa principalmente sulla pesca, l’agricoltura e il turismo. La vasta costa del paese, che si estende per oltre 3500 km lungo l’Oceano Atlantico e il Mar Mediterraneo, copre un’area marittima di circa 1,2 milioni di km². La FAO stima un potenziale di pesca annuale di quasi 1,5 milioni di tonnellate, rinnovabile ogni anno. Alcuni paesi, tra cui Spagna e Giappone, cercano di sfruttare questa ricca risorsa costiera.Per quanto riguarda il pesce apprezzato dai marocchini, cito la sardina sacrosanta la cui reputazione supera i confini del paese, lo sgombro, il nasello, il merlano, la sogliola, la pagella, l’orata per nominare solo i più consumati.Il Marocco è il più grande esportatore mondiale di sardine. Naturalmente, le servono in tutto il paese. Farcite e cotte con una salsa piccante di chermoula, friggono il pesce per uno spuntino saporito.
8. TÈ ALLA MENTA
Ognuno ha la sua versione del tè alla menta, che è la bevanda preferita in Marocco. È una base di tè verde con molte foglie di menta e zucchero.
9. Harira
10. Bissara
È una zuppa ricca e sostanziosa fatta con fave secche e comunemente servita a colazione. In genere viene condita con olio d’oliva fresco e una spolverata di cumino.
11. SPIEDINI (Brochettes)
Questi saporiti spiedini sono strofinati con sale e spezie e si possono trovare in molti mercati. Puoi trovare pollo, agnello o manzo, e le enormi nuvole di fumo sono ottime per le foto.
12. ZUPPA DI LUMACHE
La zuppa di lumache è un piatto marocchino che puoi trovare in tutto il paese. Usa uno stuzzicadenti per estrarre le lumache dai gusci, poi sorseggia la zuppa. I locali credono che il brodo sia benefico per la digestione e la febbre.
13. TANJIA O TANGIA
La Tangia, come il tagine, è una pentola di argilla. Questi piatti prendono il nome dai recipienti di cottura che utilizzano. Tradizionalmente viene riempita con pezzi di manzo o agnello e una serie di spezie, poi cotta lentamente nella brace di una fornace.
A. Msemmen o Rghayef o Meloui
È un pane tradizionale ricco, simile a una pancake marocchina, praticamente come il paratha indiano. Si prepara un impasto a base di farina e olio, modellato in una forma piatta piegata a quadrato o rotonda, per dargli una texture croccante ai bordi e morbida all’interno, dopo averlo cotto in una padella calda. È semplicemente un pane perfetto per il brunch, la colazione o anche solo per uno spuntino serale, che di solito si accompagna con formaggio, marmellata o miele.
B. Krachel o Gorss o Brioche
I panini dolci marocchini, e questo è un ricordo così comune per noi marocchini: quando tua nonna li sforna, li tagli a metà e ci metti un po’ di burro. Lo spuntino perfetto per un tè pomeridiano in famiglia o con gli amici. La texture è così morbida, con semi di sesamo e zucchero granulato sopra… semplicemente ECCEZIONALE!
C. Battbout o Mkhamar
Ha una texture morbida e gommosa, un pane perfetto per farciture salate. Puoi farli in formato piccolo (un boccone) o più grandi come un panino. Oppure può essere anche il pane della colazione con un po’ di marmellata o miele spalmati sopra. La ricetta è simile al pane marocchino regolare “Khobz”, ma viene cotto in una padella calda.
D. El Harcha
Che in “Darija” (il dialetto marocchino) significa “quella ruvida”, un nome che si riferisce alla sua texture sabbiosa data dalla semola granulosa con cui si preparano queste gallette. Nella tradizione, questo pane veniva fatto in una forma rotonda e grande, servito su un piatto ampio con tanto miele e burro fuso sopra, naturalmente accompagnato dal suo fedele compagno: il tè alla menta marocchino. Oggi lo troverai in piccole porzioni monodose, facili da servire e personalizzare.
E. Beghrir
I crepes marocchini, o “il crepe con 1000 buchi”. Puoi immaginare i buchi e quanto sia spugnosa e morbida la texture: il crepe perfetto è quello che ha più buchi. E questo è un componente essenziale nella Tavola dell’Aid (Eid), il giorno che segna la fine del Ramadan, il mese sacro.
F. Medfouna
Chiamata anche “pizza berbera”, è un pane rotondo e piatto solitamente farcito con cipolle e carne, e cotto in un forno tradizionale speciale di argilla e pietre. Originariamente era un piatto di avanzi preparato alla fine della settimana. Un tipo di pane super saporito e ricco che troverai solo nel sud-ovest del Marocco, a Erfoud, Rissani e Rachidia. Un puro piatto del deserto.
B. El Fekkass
Questi tradizionali biscotti marocchini cotti due volte esistono in versioni sia dolci che salate. Sono preparati con pasta frolla o pasta lievitata, solitamente arricchita con acqua di fiori d’arancio, semi di anice o scorza di agrumi, oltre a frutta secca tostata e frutta disidratata come mandorle, noci, uvetta, pistacchi o semi di sesamo.Spessosoprannominati biscotti marocchini, queste delizie croccanti sono ideali da accompagnare con tè o caffè.
C. Ghoriba
I Ghoriba sono tradizionali biscotti mediorientali che esistono in diverse varianti: alcuni sono morbidi e gommosi, mentre altri hanno una texture friabile, simile alla pasta frolla. I biscotti sono tradizionalmente modellati a forma di palline o dischi e spesso presentano caratteristiche crepe sulla superficie.I Ghoriba sono solitamente composti da farina, zucchero, burro e mandorle. Si consiglia di servirli con una tazza di tè o caffè.
D. Chebakia
È un dolce marocchino morbido, croccante e profumato, preparato disponendo strisce di pasta a forma di fiore. Viene poi fritto, ricoperto di miele e cosparso di semi di sesamo.Questo dolce è tradizionalmente preparato durante il mese di Ramadan e viene solitamente servito insieme alla harira.
E. Sellou
Prenota il tuo tour
Completa il modulo sottostante per prenotare la tua avventura